Японци квасят кисело мляко в Арбанаси, но не вкусват сирене

От вкусните гозби на леля Яна опитват всеки път чужденците, дошли на круиз в България, посетили Велико Търново и спрели се за вкусен обяд в малкото, но китно селце Арбанаси. В уютната и цветна къща на Легкоступите всеки се чувства като у дома си, па макар бил той и чуждоземец. Посрещат го с „добре дошли”, приканват го да разгледа пълният с дърворезба, картини, плетива и битови предмети дом и го канят да обядва на голямата маса под навеса. Леля Яна, която е невероятна домакиня и кулинарка приготвя на гостите си от най-вкусните български ястия - мусака, гювеч по арбанашки, пълнени чушки, пържени тиквички, панирана риба, яйца по панагюрски, шопска салата, шкембе чорба, баница, кадаиф, питка. Винаги в менюто й присъства и домашната ракия, и вино. Всяка група туристи може да изкаже предпочитания за обяда и да бъде посрещнат подобаващо с горещите блюда. „Всяка нация си има своите предпочитания. Испанците например не ядат краставици, японците пък не близват сирене, макар да обичат толкова много киселото мялко, американците пък обичат най-много гювеч и пълнени чушки. Хапват, пийват, отмарят и пътуват пак. Приятно ми е да се запознавам с тях.  И на тях им е приятно да се запознаят с България, с бита ни, културата ни, историята ни. Изумени са чужденците всеки път от нашата страна, изненадани са. Виждат, че е не е това, което са чували за нас. Много им е хубаво да пипнат всичко, да видят, да влязат в градината и да си откъснат пресен лук, чесън, магданоз. Хубаво им всичко домашно приготвено. Доволни са от всичко”, обяснява впечатленията си леля Яна, която повече от пет години посреща и изпраща туристи. 
Нов момент от една-две години в предлаганите атракции за чужденци в Арбанаси е закваска на кисело мляко, любимо ястие на японците. Затова и в програмата на Общинската агенция по туризъм във Велико Търново към посещението и обяда в арбанашка къща е добавено и подбъркване на йогурт, както го наричат гостите от страната на изгряващото слънце. Нова атракция, единствено за тях. Домакинята купува прясно мляко, подгрява го, приготвя закваската, която е прочутата бактерия „бацилус булгарикус” и дава на всеки по лъжичка да подбърка бялата течност, която при престой от три часа и половина на топло се превръща в хубаво българско кисело мляко. Щастливи и очаровани, че са се докоснали до толкова лесното занимание, с което се приготвя прослувутото кисело мляко, преди да отпътуват японците похапват с удоволствие баница с така любимия млечен продукт. После си вземат в бурканче закваска с йогурт и си го носят в Япония, доволни, че са отнесли нещо българско и истинско у дома. Интересен момент при японците е, че те ядат всичко направено с кисело мляко, само не ядат сирене. Но пък си приготвят дори и бонбони с йогурт.